Талиателе с аспержи и чушки

by , on
Jun 26, 2017

Добре измивате всички продукти:

  • аспержи
  • червена чушка
  • пресен лук
  • пресен босилек
  • чесън
  • пеперончино

 

 

 

Нарязвате на малки кубчета зеленчуците и в един тиган загрявате малко зехтин, към който добавяте една скилидка чесън разрязана на две.

Докато зеленчуците се готвят, “хвърляте” пастата във вряла солена вода. 

Първо слагате аспержите, след около 3-4 минути, добавяте чушката. Солите и добавяте пеперончино на вкус, не забравяйте малко вода да слагате. Може да покриете и с капак за няколко минути. Разбърквайте.

Когато и талиателите и зеленчуците са готови, прехвърляте талиателите при зеленчуците и разбърквате за около 2-3 минути. Най-накрая добавяте пресния лук и пресния босилек.

В това време, идеално се съчетава със студено бяло вино, което може да си изберете от разнообразната селекция на моите приятели от “Кино и Вино”  Изключителни вина от цяла Италия, които Веско и Жули избират внимателно и със страст , пътувайки из ботуша. Няма да намерите техните вина по веригите магазини. Тяхна запазена марка е общуването с клиента и персонализираното обслужване. Така че, не се колебайте, да се запасите за топлото лято с чудесни вина.

Пиле “four ways”

by , on
Jun 11, 2017

Това е рецепта най-вече за любителите на азиатски, силни и различни вкусове, аромати, съчетани в една чиния.

Както винаги, опитвам да импровизирам и да следва чувството си. За тази рецепта ще са нужни:

  • пилешко филе, гърди
  • джинджифил
  • мед
  • чесън
  • кориандър
  • турска подправка (може да замествате с каквото имате – къри например)
  • зехтин
  • сол
  • пеперончино
  • лимон (кора и сок)

И по този начин, нямате нужда да слагате изкуствени сладко кисели сосове – правите си го вие. Ако го правите за пръв път, смесете всички съставки в една чаша отделно и опитвайте, докато не стигнете до предпочитания за вас вкус. Аз обичам да добавям всяка съставка една след друга, и след всяка една разбърквам с ръце.

Оставате да престои поне 1 час в маринатата. Междувременно, си направихме бърза салата с розови домати, авокадо, конопено семе, зехтин и лимон.

 

 

 

 

 

Когато сте готови, загрявате тигана – аз ползвам уок, те са ми любимите, и поставяте пилешките късчета, така че да покрият повърхността и оставяте на най-силен огън за около 2 минути, след което ако можете обръщате всяко парче едно по едно или поне се опитайте да ги обръщате равномерно. Пилето става много бързо и може да му се насладите с малко пресен лук и репички. Много добре се съчетават 🙂

Добър апетит!

BulgarianEnglishItalian