Париж – скритите открити места на многопластов град

by , on
Aug 6, 2017

Париж е от градовете, които се харесват или не. Аз съм в първата категория. Обожавам този град, от малка съм го посещавала, пъпът ми е хвърлен там (!). Дали има общо не знам, но факт, е че Франция ме влече, чувствам се добре, усещам духа им, и се наслаждавам на това, което предлагат. Обичам да се губя из улиците, да виждам всеки път нови неща, нови улички, нови вкусове…

И така, преди две седмици бях в моят Париж и реших да пробвам нещо ново и различно, и се поразрових из интернет. Разбира се, исках да е нещо свързано с храна. Така попаднах на Secret Food Toursкоито предлагат разнообразни кулинарни обиколки в Европа и не само. Писах им, казах им, че искам да пиша за тях в блога си, и се записах. Много се зарадваха.

В Париж има три опции в три квартала – Monmartre, Quartier Latin, Le Marais. Реших да избера първия, защото познавах малко този квартал, с изключение на Sacré Coeur, което е съвършено туристическо, и не бях стигала по-далеч. Реално в Monmartre има една цяла част, която трябва да откриете сами, да се поразровите, да питате, да се изгубите. Тя е автентичната, историческа.

Срещата с гида беше в 13:00 пред спирката на метрото. Полетът ми беше в 6 сутринта до далечното летище, от там автобус до Париж, метро, оставих си багажа, един бърз душ и към изживяването ми 🙂 Всички са точни – гида, една двойка американци, една двойка австралийци и аз. Малка спретната група, така обичам, по принцип не харесвам групови пътувания, но това беше симпатично и премерено.

Всъщност обиколката започна с шоколади и сладки изкушения при един от най-добрите френски

“шоколатиери”. Имахме възможността да си изберем няколко вида шоколада и трюфели…

Продължихме на горе по хълмовете за най-добрите macaronsкоито се предлагаха в голямо разнообразие от вкусове и съчетания.

За да стопим сладките неща, гида ни съпроводи на една доста дълга и интересна разходка, още стълби на горе, после на долу. Всеки ъгъл със своята история и своя дух. Минахме там където Ван Гог е живял две години заедно с брат си. Емблематични Парижки ресторанти, които са със семейна традиция, бистра (bistros), пазарчета, магазини, boulangeries, една вятърна мелница, съхранила се още от 17и век – Moulin de la galette, която в момента е над емблематичен ресторант (не става въпрос за Moulin rouge).

Малко повече за квартала:

Montmartre се намира нахълм в 18-ти арондисман (arrondissement) на Париж, висок около 130 m. Прочут е с красивата си архитектура и с това, че през 19-ти и 20-ти век мнозина известни художници са работили там, като например Пабло ПикасоВинсент Ван ГогАмедео МодиляниАнри МатисЕдгар ДегаКлод МонеСалвадор Дали. Името си Монмартър дължи на смъртта на тогавашния парижки епископ и настоящ светец покровител на Франция Сен Дьони, който е обезглавен на това място през 250 година. През 1790 г. Монмартър се намира точно извън границите на Париж. През същата година, под революционното правителство на Националното учредително събрание, се превръща в “община на Монмартър”, чиято кметство се намира на мястото на двореца, мястото на бившето абатство. Основните дейности на общината са винопроизводството, каменните кариери и гипсовите мини и още от тогава на границата с Париж, са се извършвали постоянни и жужащи търговски дейности. Базиликата на Сакре Кьор е построена на Монмартър от 1876 до 1919 г., финансирана с публичен пари като жест на изкупление за страданието на града по време на френско-пруската война и Парижката комуна през 1871 г. 

Нашата обиколка продължи с няколко спирки, в една от най-добрите френски boulangeries (фурна, пекарна), където взехме няколко baguettes (типичният френски хляб, хрупкав и пухкав), опитахме crêpe (палачинка) със захар.

Последни две спирки – гастрономичен магазин за деликатеси, меса, всякакви вкусотии тип антипасти и за аперитиво, за вино. Нашият гид много стратегично поръча няколко вида деликатеси, които опитахме на място, но се запасихме и за после 🙂 Малко по-надолу по главната улица – магазин само и единствено за сирена 🙂 докато гидът ни разказва с помощта на продавачката, опитахме няколко вида сирене.

Финалът: дегустация на няколко вида деликатесни меса, 4-5 вида сирена, с пипер, с мухъл, с

бира… и три бутилки вино, бяло и две червени.

 

 

Влюбих се в Мерло-то от Бордо (Bordeaux), което се съчета по  много балансиран начин с различните вкусотийки, които опитвахме, акомпанирани от разкази и обяснения на нашия гид. Вкусове, история, хронология, тероари, региони, методи на приготвяне.

 

 

Някои преживявания не могат да бъдат разказани изцяло, защото губят своята аура, енергия и смисъл. Исках все пак да ви го споделя, колкото мога. Смятам, че снимките най-добре изразяват, за да мога да ви вдъхновя да се възползвате от такъв тип изживявания, които се предлагат в доста градове.

Снимки и текст Адриана Гюзелева

Пчелен прашец – достъпното чудо от природата

by , on
Aug 3, 2017

Пчелният прашец е наистина природно чудо. Но то е така от милиони години, спомага за профилактика, много проблеми и болестни състояния. Ето и някои от тях:

  • блокира възпалителни процеси в бронхите и белия дроб;
  • подобрява енергийния баланс, зарежда срещу умората, дава издръжливост;
  • овладява инфекции и възпалителни процеси по кожата, облекчава симптоматиката при екземи, акне и псориазис;
  • действа стабилизиращо и оздравително при алергии и астма;
  • оптимизира имунната система;

    www.infoodveritas.com

  • подобрява продукцията на ензими, стабилизира здравето на стомашно-чревния тракт; съдейства за лечението на колит, гастрит, хроничен запек;
  • действа укрепващо на сърдечно-съдовата система, подобрява кондицията на сърдечния мускул;
  • оказва благотворно въздействие върху репродуктивната система – има качества на афродизиак, балансира функциите на яйчниците.
  • блокира развитието на патогенни микрорганизми – т.е. действа успешно като природен антибиотик.
Гранулите пчелен прашец предварително се смесват с кисело мляко, сок или мед. Веднага обаче следва припомнянето, че някои хора са алергични към пчелните продукти. Освен това продължителният прием също може да отключи алергични реакции.

За да се избегне подобна опасност е най-добре пробно да се даде само една гранула вътрешно, за да се провери дали организмът не е свръхчувствителен към пчелен прашец – това се отнася както за деца, така и за възрастни. Първоначално се дават по-малки дози и до чаената лъжичка се достига постепенно.

 

Пчелен прашец – съдържание

Пчелният прашец е много богат на протеин и аминокиселини – 40% протеини, което е повече от всяко месо или яйца. Също така е богат на минерали, полезни мастни киселини, каротеноиди, бифлавоноиди, които са антибактериални и антивирусни. Разбира се пчелният прашец има изобилие на витамини, Б комплекс, фолиева киселина

Ето и няколко полезни рецепти с пчелен прашец, които можете да изпълните лесно в домашни условия:
  1. За укрепване на имунната система: Една чаена чаша кисело мляко, 1 супена лъжица пчелен прашец, толкова и пчелен мед, 30-40 капки прополис. Всичко се обърква хубаво и се изяжда по малко в рамките на деня.
  2. При невроза: Една чаена лъжичка пчелен прашец се взема един час преди закуска.
  3. При пърхот: Смесват се в равни части пчелен прашец и пчелно млечице и с тази кашичка се намазва внимателно скалпът. Държи се така един час и се изплаква обилно с вода, в която е разтворен една лъжица пчелен прашец.
  4. При еректилна дисфункция: 100 г пчелен прашец се смесва с половин кг чист пчелен мед и от този “подобрен” мед се взема три пъти дневно по една супена лъжица половин час преди хранене. (lechenie.newage.bg).

Пчелен прашец срещу целулит

 

Съдържанието на рутин в продукта пчелен прашец го прави чудесно средство за укрепване стените на кръвоносните съдове. Това има значение и за един проблем, който тормози немалко прекрасни дами: целулит!

Кактво е рутинът:

Витамин Р (рутин) влиза в групата на водоразтворимите витамини и е част от т.нар С-комплекс поради свойството му да повишава усвояването на витамин С като не допуска окисляването и разрушаването му. Физиологичната функция на витамин Р се изразява в укрепването на капилярните стени и регулиране на пропускливостта им. Стимулира образуването на стволовите еритроцити и усилва тъканното дишане.
Недостигът на витамин Р се изразява в обща слабост на организма, болки в краката и в ръцете, чупливост на капилярите и произтичащите от това точковидни кръвоизливи и синини по кожата. Честото кървене на венците при миене на зъбите също може да бъде причинено от дефицит на витамин Р.

 

 

Ципура на фурна с маслини

by , on
Aug 2, 2017
  • Ципура
  • сол
  • пипер
  • пресен лук или чесън
  • кориандър
  • лимон
  • маслини

Добре измитата ципура, поставяте в тава, която сте полели с малко зехтин. Правите няколко разреза в самата риба (както е на снимката).

Посолявате, черен пипер, кориандър и резенчета пресен лук, може и чесън (на вкус). Добре протривате с подправките, за да влезнат в разрезите.

Поставяте няколко резенчета лимон в коремчето на рибата и по тавата.

Завършвате с малко зехтин от горе.

 

 

 

 

Рибата е готова след около 25 минути на 160 градуса. Разбира се, зависи от самата фурна.

BulgarianEnglishItalian