Шоколадов кекс със солено масло

by , on
May 22, 2019

И благодаря още веднъж на Линда и нейните прекрасни и вкусни рецепти! Какъв кулинар е тя! 🙂 Насладете се и вие – кексът е един път 😀

Шоколадов кейк със солено масло

Prep Time 20 mins
Cook Time 35 mins
Total Time 55 mins
Servings 6 порции

Ingredients
  

  • 90 гр солено масло
  • 230 гр черен шоколад минимум 70% какао
  • 1 ч.л. fleur de sel морска сол, която се образува като тънка деликатна кора на повърхността на Атлантическия океан
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия
  • 6 бр яйца
  • 300 гр. кафява захар
  • 200 гр. брашно

Notes

Загрейте фурната до 160 ° C
Щедро намажете формата с мазнина и поръсете с какао на прах.
Поставете маслото и шоколада в топлоустойчива купа върху тиган с кипяща вода (но не позволявайте купата да докосне водата) и разтопете съставките по този начин. Разбърква се с фльор де сел и ванилията (ако нямате такава сол, потърсете солено масло, или в краен случай морска сол).
Оставете да се охлади за 5-10 минути, докато продължите със следващата стъпка.
Поставете яйцата и захарта в купата на миксер със стойка и разбъркайте на висока скорост, докато сместа е лека и пухкава, и се удвои по обем.
Добавете шоколадовата смес и разбъркайте, за да комбинирате.
Внимателно добавете и брашното.
Изсипете тестото във формата и печете 30-35 минути. Това е доста влажна торта, така че клечката за зъби няма да излезе напълно чиста. Но ако е още мокро тестото, печете тортата още 5 минути.
Оставете тортата във формата за около 10 минути, преди внимателно да я извадите.
Сервирайте топъл или хладен с малини и бита сметана, може и с ягоди.
Да ви е сладко 🙂
 

Близо 1000 вина от 100 изби пристигат в София за Балканския международен фестивал и конкурс на виното 2019

by , on
May 20, 2019

Продължават записванията за Балканския международен винен конкурс

Четири специални мастъркласа ще ви разкрият тайните на виното

Осмото издание на Балкански международен фестивал на виното ще предложи три наситени с емоции дни в началото на юни, в които близо 1000 вина от 100 изби oт Балканите ще бъдат дегустирани от софиянци и гости на града от цял свят. Луксозните шатри на събитието ще бъдат разположени на откритото пространство пред Националния дворец на културата (НДК) между 7 и 9 юни 2019 г.

Докато приготовленията за фестивалната част текат с пълна сила, записването за конкурса, който ще избере най-добрите вина от целия балкански регион, продължава. Той ще се проведе в периода 5-7 юни, а отличията ще бъдат присъдени от международно жури, в чийто състав влизат четирима носители на званието Master of Wine (MW), най-престижното сред винените експерти. За председател на журито е определен първият MW на Балканите – Константинос Лазаракис.

Всеки изискан вкус ще бъде провокиран от невиждано разнообразие от вина. Сред участниците в изложението са най-добрите 100 изби от България, Гърция, Румъния, Турция, Хърватска, Словения, Северна Македония, Босна и Херцеговина, Албания и Грузия. Техните вина ще могат да бъдат дегустирани от всеки посетител, закупил билет. А за тези, които не искат да пропуснат шанса да повторят удоволствието и в домашна обстановка или пък желаят да направят уникален подарък на свой близък човек, вината ще се предлагат на преференциални цени.

Престижният формат Sofia Restaurant Week ще се погрижи вкусовете на деликатесните вина да бъдат придружени от великолепна храна. На разположение на гостите на фестивала ще бъдат редица ресторанти, които ще предлагат тематична кухня – гръцка, турска, сръбска, тайландска, българска, италианска, френска и други.

За атмосферата на събитието ще допринесе и подборът на музикални изпълнители. Част от тях са Виво Монтана, Мерудия, Ангел Заберски. Разбира се, организаторите са подготвили и много изненади, които ще бъдат разкрити по време на дългия фестивален уикенд.

Четири специални мастъркласа ще ви разкрият тайните на виното и ще предизвикат сетивата ви.

Председателят на BIWC Константинос Лазаракис MW и шеф Йоргос Хрисанидис ще ви посветят в тайната на изкусителното гръцко лято с мастърклас “Рецина+Мезе”. Благодарение на тях ще научите всичко за това традиционно гръцко вино и как да се ориентирате в разнообразието от изби, марки и вкусове.

Майсторският клас на Серхат Нарсап, топ винен специалист, живеещ в Лондон, и на Тюркан Тюркер от турски ресторант “Тюркоаз” ще ни отведе в Турция – непозната, загадъчна и привлекателна. Заедно с тях ще опознаем модерния почерк на турските вина, комбиниран с традиционната турска кухня. Двамата обещават истинско пиршество за сетивата. Защото всичко, направено и поднесено с чар, усмивка и майсторлък, не може да се забрави.

С майсторския клас Let’s Shake it ще съчетаем две летни удоволствия – коктейлите и виното. Лектори са Дарко Ангелески, собственик на 5L Speakeasy Bar, и Ивана Симяновска, а главно действащо лице – виненият сорт Тамянка. Кой ще победи – вдъхновените секси коктейли на Дарко или пленителните чистосортови вина, представени от Ивана?

Лятото кара всички ни да сложим розовите очила. С един от най-известните познавачи на розе вината  Род Смит MW ще налеем лято в чашите с мастърклас Vive Le Rose! и ще се запознаем с най-тренди розетата на Балканите.

Фестивалът ще бъде гостоприемен за максимално широка аудитория. За целта шатрите ще бъдат оборудвани с детски и фотокът; зона, свободна за домашни любимци; сцена с музикални изпълнения и тематична стендъп програма; кът за продажба на артикули; фестивална книжарница; топ ресторанти (етно и гурме) и места за хранене; демонстрации на победителите от MasterChef; златна шатра с наградените вина в конкурса; място за рисуване с вино… и още куп изненади, които ще изпълнят сетивата ви с много емоции и приятни спомени!

За билети – вижте тук

Наздраве! Ще се видим там 🙂

Осмият Балкански международен винен конкурс и фестивал се мести на открито в сърцето на София

by , on
May 20, 2019

Доброто вино е все по-голяма част от градската култура, ето защо през 2019 г. Балканският международен винен конкурс и фестивал (Balkans International Wine Competition and Festival – BIWCF) отваря врати за осми пореден път, но с нова локация на открито, в самото сърце на София – пред Националния дворец на културата. Поредното издание на първия по рода си форум, насочен към вината на Балканите, отново ще фокусира вниманието на световната винена общност към този интересен и самобитен регион между 5 и 9 юни, когато в главната роля ще влязат над 800 вина от повече от 200 винарски изби.

По време на традиционния конкурс (5-7 юни) престижно международно жури ще избере най-добрите вина на Балканите, а уикендът (7-9 юни) ще бъде посветен на срещата между виното и съвременната градска култура. В красиви шатри софиянци и гостите на града ще могат да дегустират вина от над 100 изби, дошли от всички балкански държави да вземат участие в майсторски класове, да рисуват с вино или да се насладят на богата артистична програма, включваща музика на живо, stand up комедианти, фестивална книжарница и магазин, както и много други изненади.

Отличията на BIWC 2019 ще бъдат присъдени от международно жури, а съставът му е един от най-силните досега. Вината в Конкурса ще бъдат оценявани от четирима носители на званието Master of Wine (MW), най-престижното сред винените експерти. Председател на журито ще бъде първият MW на Балканите Константинос Лазаракис, а сред членовете са граф Джон Умберто Салви МW (Великобритания/Франция), сочен за един от най-добрите специалисти на Бордо вината в света, Бевърли Табрън MW (Великобритания), Род Смит MW (Великобритания/Франция), Дарел Джоузеф (САЩ), Игор Лукович (Сърбия) и не на последно място силната българска част в журито в лицето на Ясен Захариев от Дивино, Вили Гълъбова от Дивино, Цвета Тановска  и Катя Йончева, издатели на винен каталог за българските вина.

Отличените в конкурсната част на BIWCF вина ще получат и значително международно присъствие. Призьорите в надпреварата тази година ще бъдат представени на няколко от най-важните световни изложения като Interwine China 2019 в Гуангджоу от 3 до 5 юни тази година и Prowein 2020 в немския град Дюселдорф, както и на специално събитие, посветено само на балканските вина – Balkan Wine Market в Чикаго, САЩ.

За трета година един от участниците ще грабне престижната награда “Най-добра изба на Балканите за 2019” – това ще е балканската изба с най-много медали от 8-ото издание на BIWCF 2019. За пръв път обаче ще се избере “Best of Show” за всяка страна, която има представител в конкурса – това ще е виното, което е спечелило най-висока оценка от съответната страна. Всички носители на трофеи и двойни златни медали пък ще се включат в многобройни представяния до следващото издание на BIWCF през 2020 г.

Отличията на наградените изби ще бъдат връчени на специална официална церемония в хотел “Хилтън” на 7 юни, известна като “Балкански винени Оскари”. Записванията на избите продължават до 10 май на сайта на BIWCF – www.balkanswine.eu.

За допълнителна информация:

Милена Ташева

mila@bookmark.bg

Осмият Балкански международен винен конкурс и фестивал се мести на открито в сърцето на София +359 878 889 349

Рим. По стъпките на сегашния живот – 2019

by , on
May 10, 2019

Сегашният живот – да. Защото, каквото и да си говорим за предишни и бъдещи такива, живеем в този. Ако не превръщаме всеки миг във възможно най-добрия за нас, няма смисъл. Няма смисъл да се блъскаме в дълбините и висините на амбициите си и да следваме господаря money! Много трудно се живее в и с илюзиите, които е изградило нашето общество, глобално. Ежедневно водим борба със себе си, с другите, агресията и стресът са навсякъде около нас. Трудно е да се съхраниш. Още по-трудно да погледнеш в себе си, без значение другите, и да осъзнаеш какво правиш и на къде си тръгнал.

Рим е неизменна и неизбежна част от мен, от душата ми и цялото ми Аз. Преди няколко дни си вървя по улиците на София и двама господина ме спират да ме питат на английски за адрес. Питам на италиански – italiani? Si! Естествено 🙂 и почнах да си плямпам, прясна завърнала се от Рим. Те ми викат – ма ти си си Римлянка, не си българка аххаха много готини, благодариха ми и си се фръцнах и аз!

Както бях споделила, не бях стъпвала в Рим през 2018, поради всички други ангажименти, пътувания и случки! То не бяха момински партита, пътувания, сватба, събития, работа и до Рим нямах кога да стигна! И така, още през зимата си закупих билет и планирах 🙂 нищо, че в следващите 2-3 месеца преди пътуването се преобърнаха и се създадоха много неща. Всичко се подрежда по най-добрия начин, винаги. Но тук ще говоря за Рим, за неговите красоти, за недостатъците, за местата, които трябва да се посетят и за разширяването на възгледите.

По-римлянка от мен няма 😀То си тече в кръвта ми, не съм способна да обясня с думи какво съм и какви са чувствата ми относно произхода ми, живота ми и всичко, от което съм сътворена. Не защото ми е беден речника, а сигурно ми е беден в сравнение с много други хора по-начетени, но пък има неща, които наистина не могат да бъдат описани, защото всяка дума би била омаловажаваща. Както всяко друго нещо, не бива да бъде съдено от другите хора. Не бива да си позволяваме да съдим и да издаваме критики за неща, които не са ни ясни и да изпадаме в безкрайни философски разсъждения по всякакви теми. Ние сме всичколози, дървени философи и всеки друг е … кой беше тоя?!

Връщайки се на темата – Рим, бих искала да споделя с вас някои стари и някои нови места, които може да посетите при следващото ви пътуване. Ще започна от едно от любимите ми места – Трастевере, and i have a feeling, че е любимо на много хора. Въпреки, че понякога е безбожно натоварено с хора и туристи, които като мухи без глави се шляят из уличките, викат, спират внезапно, бутат. Но може би това е част от чара на Рим. Едно време може би дори не ми е правило впечатление. Ако кацнете с вечерния полет на Алиталия/България еър, не се отказвайте да се изведете :))) оставете си багажа и просто хукнете, без план, без резервации. И впрочем, не всички “туристически” места са гадни и туристически. Така, точно до Piazza di S. Egidio има няколко легендарни местенца, които през по-голяма част от времето са фрашкани с дълги опашки, на които можете да си почакате и час и повече. Но пък какво от това. Няма нужда от нерви, нали сте дошли на почивка, на наслада. Оставете стреса и нервите вкъщи. Освободете се и просто се оставете на усещанията. Тези най-първичните, които усещате в стомаха си и в областта на гърдите. Просто застанете на тази проклета опашка 😁 и наблюдавайте хората, вземете си една бира, целунете близкия си, говорете си, погледайте всяко камаче. То съдържа история, по тези същи малки черни павета са вървяли велики поети, писатели, актьори, тичали са обикновените хора, които са построили империята. Просто си попътувайте във времето. И ето, че дойде вашия ред. През това време, може и да сте си избрали какво да ядете. Независимо, че в Италия и специално в Рим е “il dolce far niente”, ние/те не стоим с часове на маса. Това си е повече наше балканско. В Италия първо се пие едно бързо кафе веднага след работа, после се ходи в друго заведение в друг квартал, по възможност в някоя вила в покрайнините на Рим (пролетно/летен сезон), или в някой парк с изящни барчета, както например е Profumo Spazio Sensoriale, в един огромен зелен парк, с много приятна градина, светлини, музика, съчетани с коктейли, тапас, аперитиво и обонятелни емоции. Със сигурност за тестване.

След което вече към 20:30, 21:00 се местите за вечеря, която именно ще бъде в Трастевере. И именно там на този площад, точно до Basilica di Santa Maria in Trastevere, ще може да експериментирате опашките на Grazia e Graziella, с Римска традиция и малко креативност, с много усмихнат и готин персонал. В годините ми в Рим, сме ходили често и много сме се забавлявали. По диагонал на via della Paglia, се намира кръчмата Tonnarello. Да, кръчма, таверна, която от 1876 гощава жителите на Рим и неговите скитащи пътешественици. В Трастевере, несъмнено, се намират някои от най-добрите традиционни кръчми, с ястия, come Dio comanda – както трябва да са. За многото рецепти ползват именно вида паста “тоннарелли”, които са дълга паста с квадратна форма, а не кръгла, както спагетите. Тоннарелло-то е класическото за cacio e pepe (сирене пекорино и пипер).

Тъй като бяхме изморени, гладни, жадни и не искахме в случая да чакаме толкова много на опашка, беше вече към 22ч, седнахме на едно друго съседно – Ombre Rosse (червени сенки), което е и бар с музика на живо. Точно стъпили в Рим, поръчваме разбира се prosciutto e mozzarella, след което cacio e pepe, сервирани в гюведжета, червено вино и просто си отдъхнахме. С усмивка на лице, наблюдавахме всичко около нас, произнасяйки от време на време някоя дума, възклицание или смях 🙂 Нощта бе наша, Рим бе наш, там и в този момент! Въздухът беше вече превзел дробовете ни и всяка клетка се изпълваше с точно този въздух 🙂

За пръв път не отивам до морето, да хапнем на любимото ни място, но пък за сметка на това, цели два пъти посетих едно от топ любимите ми места в Рим, където предлагат една от най-добрата Римска кухня – Trattoria Vecchia Roma, с 100 години традиция 🙂 Там за-дъл-жи-тел-но се яде Аматричана фламбе, която се приготвя във формата (кората) на сиренето Пекорино.

Задължително запазвате, в който и ден от седмицата да решите да отидете! Винаги е пълно и се чака!

Иначе докато си се разхождам като турист, си се наслаждавам с други очи на всички красоти и маса хора, която е типична за Рим, почти по всяко време на годината. В Рим е почти винаги хубаво време, дори зимата не е толкова студено, да, влажно е, но пък е някакси екзотично 🙂 и докато си се разхождаме, попадаме на много приятни заведения, които хем са туристически, хем са наистина с приятна атмосфера и добра храна. Според мен “туристическо” е надценено отрицателно прилагателно, което е надминало самия себе си. Едно от тях беше Hosteria del Mercato, предлагащо продукти от малки и големи биологични ферми и селскостопанства, с които си приготвят артистичните и интересни ястия. Те предават философията “Amare il proprio corpo vuol dire anche mangiar bene” – Да обичаш своето тяло означава и да се храниш добре.

С цялото това преяждане, на обяд и на вечеря, гледах закуската да ми е лека и така да кажем “здравословна”, с кисело мляко, ядки и плодчета 🙂

По стъпките на сегашния живот, защото той е един, тук и сега, в каквото и да вярвате, като мен например, че има предишни и следващите животи, че има успоредни вселени, че времето и пространството са едно и т.н… ние израстваме тук и сега, ние създаваме тук и сега всичко, създаваме себе си всеки ден, събуждаме се и не сме като предишния ден, вече сме нещо различно. И вярвам, че трябва да се стремим винаги към по-добрата версия от себе си, да си прощаваме, да сме добри към себе си и да се обичаме. Трудно е. Трудно се осъзнават тези процеси, но не бива да се боим да се вгледаме в себе си. Пътуванията на 100000% помагат за този процес, отварят сетивата, съзнанието, сърцето и душата! Спестявайте и събирайте пари за пътуване! :))))

Така, задължително, ако стоите повече дни в Рим, вземете си кола и обиколете околностите, така както на морето, но и в други посоки, като например в Морлупо, по via Flamina (един от най-дългите пътища). Там седнахме в семеен ресторант (почти всички в Италия са такива) – Al Raduno, с великолепна гледка, погледът достига чак до планината Gran Sasso. Много е важно да отбележа, че лоши места трудно се намират, има разбира се по-добри и вкусни ресторанти, има посредствени, с по-добри или по-малко добри собственици и сервитьори. Проблемът с професионализма в сервитьорите го има навсякъде, но в Италия то е по-скоро в характера и начините на самите хора. Вкусно ли ти е, приятно ли ти е, мястото си струва поне за един път в живота. Нямаме време да си губим времето в негативни мисли и емоции. Като нещо не ни се нрави, отбелязваме го любезно и възпитано на сервитьора и на собственика и готово. Това също е култура на храната, култура на живеене, култура на клиента.

Беше прекрасен слънчев ден с майка ми и наши семейни приятели, кино дейци 🙂 Някакси си се върнах в детските си години, защото и те самите така си ме възприемат, времето е спряло…

И ето още малко от уличките из сърцето на Рим, сладка вечеря на Via della Croce, дълги вечерни разходки и обсъждане на всички пешеходци…представяте си живота и съдбата на всеки един човек, дошъл от всяко кътче на света, да види Папата, да празнува Великден, да празнува Рим.

Сега, малко и за нощния живот…реших да пробвам някои по-скрити места, така наречени speakeasy bars. Успях да посетя три, като първия изобщо не е скрит и се намира пред една от най-величествените римски антични постройки – храмът на Адриан. Барът се казва Salotto 42 точно на каменния площад – Piazza di pietra. Предлагат се много разнообразни и хубави коктейли и се оказа, че имат бар и в Копенхаген.

Следващият, който посетихме е пак в сърцето на Рим, на Via delle coppelle, близо до Palazzo Montecitorio (Парламентът), е Club Derrière, който е доста по-скрит, особено за случайни минувачи. Има два входа на двете перпендикулярни улици, от едната страна обаче си е ресторант, видим за всеки, в дъното му е “тайния” вход към бара. А на другата улица си има голяма врата, на която има едвам забележима табела и звънец.

Последно, което посетих е The Barber shop, което всъщност най-много се доближава до концепцията на speakeasy bar, каквито са били в Ню Йорк, по време на забраната за алкохол. Влизаш в бръснарски магазин и зад тайна врата се слиза към скрития бар (както във филма the Great Gatsby).

В случая леко са разделили входовете и тук, единият си е от самия barber shop, другият вход е точно до него, където те посрещат и ти предлагат карта с членство за 6 месеца 🙂 Много ми хареса, точно с типичната винтидж олд скул атмосфера, с усета за истински клуб, в който членуваш, с ухание на лека тайнственост. Закодирано си е в днк-то ни. Обичаме тайното, ексклузивното… За моя изненада позволяват и да се пуши. Изненадаха ме с много необичайни коктейли, предлагат и много силен абсент, за любителите на анасонови напитки – много добре 🙂

Има още едно място, може би най-модерното, Jerry Thomas Speakeasy Bar, за който трябва да си отгатнеш паролата в сайта, да имаш резервация или да си почакаш поне половин час. Този път не се организирахме. Но нека остане нещо и за следващия път :))

Ще довърша този дълъг и досаден пътеводител със снимки, те най-добре изразяват емоциите на мястото 🙂

Текст и снимки: Адриана Гюзелева

Зелена салата, ама не баш. Ще ви стане любима

by , on
May 4, 2019

Импровизацията му е майката и аз съм си спец! Обожавам да експериментирам и да пробвам. Нищо ново не измислям най-вероятно, но ми доставя голямо удоволствие и резултатите са вкусни най-често 🙂 Предлагам ви една свежа пролетно/лятна салата, която ще удиви вас самите и вашите гости. Малко повече време отнема, но пък няма да съжалявате 🙂

Зелена салата, ама не баш. Ще ви стане любима

Course antipasto, предястие, Салата

Ingredients
  

  • зелена тиквичка
  • зелена чушка
  • зелен лук пресен
  • зелен див чесън - левурда
  • зелено люто чушле пропускате ако не ядете люто
  • орехи
  • чери домати
  • Подправки на вкус
  • лимон
  • зехтин

Notes

Измивате добре зеленчуците. Режете тиквичките и чушките на малки парчета и ги подреждате в тава. Сол, пипер, някоя друга ваша любима подправка, поливате със зехтин и добре разбърквате. Слагате във вфурна на 170 градуса за 15-20 минути. Изваждате и оставяте да изстива. 
Режете на ситно левурдата и пресния чесън.
Една тиквичка (или две, зависи какво количество готвите), която сте си оставили, настъргвате средно ситно. 
Когато продуктите в тавата са изстинали, добавяте другите съставки, добавяте и орехите, поръсвате с още малко сол, сок от лимон и зехтин и бъркате. 
В последния момент добавяте нарязани на две чери доматчета, които предварително сте посолили в една купичка заедно и със зехтин. Добавяте ги към останалите продукти и разбърквате и сервирате. 
Може да си направите кошнички от пармиджано, като поръсите пармиджаното в топъл незалепващ тиган, изчаквате няколко секунди да се стопи, след което прехвърляте получения кръг върху обърната купичка. Големината зависи от какъв кръг ще образувате с пармиджаното.
В полученитие купички сипвате салатата и изяждате всичко 🙂
Добър апетит!
 
 
 
 
 
 
 

Тайландски пилешки кюфтенца

by , on
May 1, 2019

Преди няколко дни, с моята спътница Линда приготвихме много приятна изненада за нейните родители, сготвихме доста неща, цял ден се вихрихме 🙂 Ще споделя в няколко постове всички рецепти. Започвам с бързи супер вкусни малки пилешки кюфтенца. Заповядайте, кулинари 🙂

Тайландски пилешки кюфтенца

Prep Time 15 mins
Cook Time 5 mins
Total Time 20 mins
Cuisine asian
Servings 60 бройки

Ingredients
  

  • 3 бр пресен лук
  • 4 скилидки чеъсн
  • джинджифил
  • 2 бр люти чушки ако не ядете люто, пропускате
  • пресен кориандър
  • кора на лайм
  • сол
  • 600 гр пилешка кайма
  • 1 с.л. зехтин

Notes

Отрежете корена и много тъмния край на пресния лук. След това грубо ги нарежете на 3-4 парчета.
  • Добавете ги към кухненския робот заедно с чесъна.
  • Нарежете джинджифила в робота.
  • Нарежете краищата на чили и ги добавете към робота.
  • Разбъркайте сместа, докато не получите едро смляна смес.
  • Добавете кориандъра, кората от лайм и солта.
  • Тогава пак пускате робота и работите сместа докато не се получи по-гладка.
  • Добавете пилешкото месо и разбъркайте докато се комбинира.
  • Напълнете купа с вода и натопете ръцете си.
  • Отстранете около една чаена лъжичка от сместа и оформете малка топка.
  • Поставете топката върху облицована тава и повторете. (и повторете ......)
  • След като приключите, загрейте маслото в голям тиган и гответе кюфтетата на партиди.
  • Дръжте този тиган на средно висока температура и ги гответе за 3-4 минути, обръщайте ги, за да готвите от всички страни и да ги предпазите от залепване или парене.
  • Извадете и се наслаждавайте със сос от сладък чили.

Опитайте вкусна храна от целия свят на Discover.Food

by , on
May 1, 2019

Виното, разбира се, се чувства най-удобно в компанията на вкусна храна. На 10 и 11 май в рамките на Discover.Vino World софийските ресторанти Mediterraneo, Jobo и Hamachi-Ni ще гастролират на открито – отвън, пред зала 6 на НДК с ястия от менюта, специално създадени за събитието.

Свободната зона Discover.Food ще ви отведе на околосветско кулинарно пътешествие – то е достъпно за всички, които са избрали да се разходят в петък и събота из парка на НДК. Всеки може да опита вкусната храна пред зала 6, независимо дали е решил да посети Discover.Vino World или не.

Ресторант Mediterraneo предлага онези класически средиземноморски аромати и вкусове, които май са любими на всички ни. Ресторантът на ул. Оборище до Докторската градина ще гастролира в парка на НДК пред зала 6 на 10 и 11 май с храна, приготвена с домашен подход е и с кулинарната страст по италиански, вдъхновена от темперамента и таланта на Умберто Росети. Медитеранео имат над 15-годишна история, с което малко ресторанти в София могат да се похвалят. През всички тези години екипът неизменно вярва, че творчеството да се създава хубава храна е важна част от изкуството на живота. А хубавата храна се създава от качествени местни и сезонни продукти.

Медитеранео ще предлага на Discover.Food вкусно меню на основата на български меса със специално качество: пилешко, свинско, телешко и агнешко месо от биодинамични ферми и свободно отглеждани животни от селектирани месодайни породи. Това са продукти на Съни фарм в селоАбланица в Троянския Балкан, Ярлово в едноименно село на южните склонове на Витоша, Ангус в село Стъргел в полите на Стара планина; ферма Омая в село Дивля; ферма Бредас в село Левочево, с пасища в Родопите и Рила планина…

Слоганът на ресторант JOBO е Да се храним глобално. Jobo е красиво и обширно пространство със супер дизайнерски решения и интересна модерна храна в сградата Capital Fort на Цариградско шосе. Но отвъд глобалната и модерна страна на храната, за тях са е от изключително значение използването на най-качествени продукти. А понеже са и майстори в кухнята, ястията, които предлагат, са супер вкусни и интересни, с фюжън идеи – с акценти върху Италия и Азия, както и върху здравословния характер на храната.

От менюто на Jobo може да опитате великолепни пици – класически и авторски, например пица с татаки телешко филе; може да изберете и от селекцията богати свежи салати, както и ястия на грил – някои от които със сос или марината в азиатски стил.

Японският рибен ресторант Hamachi-ni тази година спечели наградата за Най-добра  световна кухня на Ресторант на годината 2018 Бакхус Acqua Panna & S.Pellegrino. Hamachi-ni ще пресече Раковска и Фритьоф Нансен, за да изнесе своята забележителна японска кухня на открито – отвън пред зала 6 на НДК, само за два дни, по време на Discover.Vino World – на 10 и 11 май…

Hamachi-Ni са майстори на изящните ястия с изчистени и съблазнителни вкусове от Страната на изгряващото слънце – автентична, екзотична и заедно с това разбираема храна! По време на Discover.Vino World ще ни изненадат с най-доброто от своята кухня – освен оригинално суши и сашими със супер пресни риба тон, риба меч и сьомга, ще може да опитате например бургер с риба Джон Дори и маринован дайкон с питка с активен въглес и квас, няколко вида гьоза (пакетчета с плънка в оризови кори) – зеленчукова, с октопод и черен чесън, както и с телешко месо от японската порода уагию; менюто включва също темпура скариди и сезонни зеленчуци, както и още по-екзотични японски ястия като супа от фин доматен бульон със скариди, октопод, пъстърва, пресен лук и мисо или корем от риба тон с крем от авoкадо и уасаби…

А колко много и колко различни са вината, с които може да съчетаете тази знаменита храна!  Само на Discover.Vino World

Discover.Vino World

10 май 2019, петък

13-15 ч. – професионални дегустации (затворено за публика)

15-21 ч. – дегустации за всички

11 май 2019, събота

11-19 ч. – дегустации за всички

Къде

зала 6 на НДК, София

Билети за Discover.Vino World може да се закупят на място на събитието или предварително онлайн

Discover.Vino World представя: околосветско винено пътешествие!

by , on
May 1, 2019

За трета поредна година, Discover.Vino World събира вината от целия свят, представени в България. Заповядайте на 10 и 11 май, в зала 6 на НДК, на околосветско пътешествие с дегустации на вина от всички винарски региони!

На Discover.Vino World ресторантьори, сомелиери, хотелиери, търговци и всички професионалисти, чиято работа е свързана с виното, могат да дегустират новите брандове и реколти.

Discover.Vino World представлява и уникална възможност за всички любители и широката публика да се ориентират в огромното предлагане на чуждестранни вина у нас.

На Discover.Vino World, повече от 20 вносители ще покажат най-новите и интересни вина от своето портфолио.

Ще се дегустират внасяните у нас вина от Европа, Северна и Южна Америка, Австралия и Нова Зеландия. Огромното разнообразие на света е разпределено на основни зони по географски принцип: Франция, Италия, другите страни от Европа: Испания, Португалия, Австрия, Германия, Гърция, Турция и Македония, както и Нов свят. Отделна секция е посветена на два типа вино, които се радват на особен интерес по целия свят: пенливи и розе.

Discover.Vino World 2019 ви предлага два дни с дегустации на вълнуващи вина и срещи с винени професионалисти и приятели.

За първи път по време на Discover.Vino World ще има обособена зона с ресторанти, които ще предлагат вкусна храна, както за посетителите на изложението, така и за всички, които са избрали да прекарат времето си в парка около НДК. Партньорите ни в тази street food зона са Hamachi, Mediterraneo и Jobo.

За да бъде удоволствието от този празник на сетивата по-пълно, на Discover.Vino World ще има зона със свободен достъп, където всеки ще може да се запознае, опита и закупи специално подбрани храни и аксесоари. Щандовете ще бъдат разположени във фоайето пред зала 6.

И тази година, официален магазин на Discover.Vino World ще бъде Casavino, където ще се предлагат вината на изложителите.

Земното кълбо е пълно с вино… Елате и изберете своето на Discover.Vino World 2019!

Кога

10 май 2019, петък

13-15 ч. – професионални дегустации (затворено за публика)

15-21 ч. – за всички посетители

11 май 2019, събота

11-19 ч. – за всички посетители

Къде

зала 6 на НДК, София

Билети за Discover.Vino World може да се закупят в електронния магазин на Gourmet Publishing

BulgarianEnglishItalian