B2B събитието между България и Италия

by , on
Sep 20, 2019

Единадесетото издание на La Dolce Vita – food&wine event!
19 италиански фирми от регионите Кампания, Ломбардиа, Пиемонте, Молизе, Пулия, Сицилия, Тоскана, Лацио, Емилия-Романия, Сардения и Венето. Изложителите ще представят на българските посетители: вино, включително и био-вино, бира, предястия, зехтин, паста, сирена, пресни сирена, сладкарски изделия, кафе, сол, рибни продукти (ботарга, тон). 
Кога: Събитието ще се проведе на 01 октомври от 14:00 до 19:00 ч.

Къде: Гранд Хотел София (ул. Гурко 1), зала София, 2 ет.
Как: Събитието е предназначено за професионална публика. Входът е свободен. Ако желаете да го посетите, да се срещнете с италианските фирми и да дегустирате продуктите, моля пишете на: sofia@ice.it или ми пишете на мен на adriana@infoodveritas.com

Пиле Шкмерули – млечно/чеснов сос

by , on
Sep 8, 2019

Както вече знаете, обожавам чесън! Почти не готвя без него. И когато, края на юли посетих Грузия, навсякъде присъстваше едно ястие – пиле Шкмерули. Едната вечер реших да си го поръчам, имахме свободна вечеря. Пиле, мляко/сметана и чесън. That’s all folks. И направо бях в небесата 🙂 незаменимият вкус.

Сега, у нас често имам домашни продукти, и се оказа, че имам доста парчета пиле. И си казах – ето това е момента, сега да направя това пиле. Както споделих в предишната грузинска рецепта за пъстърва, започнах отново с готвенето и нямаше как да не започна с Грузия. Да ви е сладко!

Пиле Шкмерули - млечно/чеснов сос

Prep Time 1 hr
Cook Time 1 hr
Total Time 2 hrs
Course Main Dish
Cuisine georgian
Servings 4 души

Ingredients
  

  • 1 бр цяло голямо пиле или вече на парчета или само бутчета, както ви харесва
  • 100 гр. крем за готвене
  • 50 мл. мляко
  • 4 скилидки чесън
  • 2 с.л. олио
  • 80 мл. вода
  • сол
  • пипер
  • сванска сол
  • червен пипер
  • тиквичка
  • зелена чушка
  • морков
  • джинджифил

Notes

За пилето:
в глинен съд или тава, както предпочитате, опечете пилето, измито, добре подсушено, натъркано със сол и олио или зехтин. Ако сте опекли цяло пиле, след това го разделете на малки парчета и го подредете в избран от вас съд, може и да е в глинения съд.
За соса:
След като пилето е готово, в тиган, добавете водата, чесъна (аз го нарязах на много ситно), крема и млякото и гответе докато почне да ври. Когато заври, добавете мазнината от пилето, гответе още 2 минути. Аз добавих и малко сванска сол и червен пипер за лек цвят. Залейте пилето със соса. Сервирайте топло.
За гарнитурата:
от една грузинска рецепта за зелен фасул с джинджифил импровизирах с други зеленчуци - тиквичка, зелена чушка и морков, леко сотирани в тигана със сванска сол, чесън и зехтин. Една зелена салата, която измих и я добавих към истиналите вече зеленчуци, настъргах джинджифил и сервирах с още малко зехтин.
Сванска сол:
кориандър 2 с.л., прясно смлян червен пипер 1 с.л., кимион 0,5 с л., чесън 120гр., сминдух 1 с.л., семена копър 1 с.л., шафран 1 с.л., морска сол 160 гр. 
Keyword грузински, пиле

Пъстърва с пълнеж от орехи по Грузински

by , on
Sep 8, 2019

От къде да започна за Грузия…ще имаме да пишем и да споделяме с месеци… реших, че ще започна с няколко рецепти. Започвам отново с готвенето, и се вдъхнових да започна от Грузия. Ето и първата вкусна рецепта с пъстърва, която може да намерите навсяъде 🙂 Да ви е сладко!

Пъстърва с пълнеж от орехи по Грузински

Prep Time 40 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 1 hr
Course Main Dish
Cuisine georgian
Servings 2 души

Ingredients
  

  • 2 бр пъстърви
  • 50 гр орехи
  • естрагон
  • кориандър ако нямате пресен, аз ползвах на прах
  • 2 парчета лимон
  • 20-30 гр масло
  • 1 бр тиквичка
  • 100 гр гъби
  • 1 бр зелена чушка
  • 1 бр червена чушка
  • 1 бр морков
  • 1/2 глава лук
  • 2 с.л сладко от череши
  • 2 скилидки чесън
  • кориандър
  • червен лют пипер
  • сванска сол

Notes

За черешовия сос:
в миксера добавете сладкото, скилидките чесън, кориандъра (ако имате, сложете и пресен) и лютия червен пипер. Аз добавих и малко зехтин и вода (при условие, че сладкото е по-гъсто).
Как да си направим сванска сол у дома:
Сванската сол се използва много в грузинската кухня, замества солта. Може да си направим у дома - кориандър 2 с.л., прясно смлян червен пипер 1 с.л., кимион 0,5 с л., чесън 120гр., сминдух 1 с.л., семена копър 1 с.л., шафран 1 с.л., морска сол 160 гр. 
За ореховия пълнеж:
В миксера добавете орехите, пресен кориандър или на прах, естрагон (ако нямате не е страшно), и сванска сол.
На почистените и измите пъстърви, добавете сол, лимонов сок и ореховата смес вътре в стомахчетата. Поръсайте със сол, олио (аз нямах в момента, и използвах зехтин, но в грузинската кухня се ползва слънчогледово олио), и сложете в загрята фурна на 250 радуса за 15 минути. Зависи от фурната ви ... може и 200-220 градуса.
За зеленчуците:
Докато пъстървата се пече, подгответе зеленчуците. Нарежете ги на средно-големи парчета или както най-много ви харесва и ги сотирайте в тиган с маслото. Когато са почти готови (около 8-10 минути, да останат леко хрупкави) добавете сол, пипер, оцет и лук. Аз добавих и сванска сол, а ползвах черешов оцет на Аристон, което си взимам от Elly's Supreme taste.
Вземете една голяма хубава чиния и поставете пъстървата, зеленчуците и полейте със соса. Или просто си добавяйте сос в последствие. Да ви е сладко 🙂
Keyword грузински, пъстърва

Food&Wine “La dolce vita” с единайсето издание

by , on
Sep 7, 2019

За единайсета поредна година ИЧЕ – Агенция за пoдпомагане и интернационализация на италианските предприятия в чужбина, се заема със “сладката” и важна дейност да срещне италиански предприятия в еногастрономическата сфера и българския пазар. Събитието, което ще се проведе на 1 октомври между 14ч и 19ч в Гранд Хотел София, е профилирано за професионалистите в ХоРеКа сектора, който е в постоянно развитие в България. Колкото и голямо присъствие да имат италианските продукти в България, винаги ще има новости, както и много фирми, които искат да навлизат по пазарите в света. А Италия в България винаги е имала и ще има специално място.

Агенцията изгражда и повишава имиджа на марката Made in Italy, подпомага търговското, промишлено и технологично партньорство с чуждестранни фирми, като организира: двустранни работни срещи; тематични и икономически семинари; посещения на български делегации на изложения в Италия; официални колективни участия на италиански фирми на изложения в България; курсове по обучение на кадри в различни сектори на промишлеността. В офиса в София работи „Деск България” за предоставяне на информация на италианските фирми и подпомагане участието им в съвместни проекти, финансирани по структурните фондове в България.
ИЧЕ създаде портала www.italtrade.com, за да представи най–доброто от италианската продукция на световните пазари. Italtrade.com е предпочитан източник на информация за фирми от целия свят, търсещи бизнес контакти с Италия. В Italtrade.com ще намерите икономически и търговски новини от Италия, информация за събития и лица от бизнес средите, за промишлените клъстери, за най-добрите италиански продукти. Специалната рубрика “Your business proposals” дава възможност на чуждестранни фирми, в т.ч. и български, да изпратят своите бизнес предложения. Достатъчно е от списъка с държавите в сайта да изберете България и да попълните формуляра на английски език.
Чрез Italtrade.com Вие имате достъп до база данни с офертите на над 40 000 италиански фирми, групирани по сектори.
Агенцията разполага с Интернет сайт www.ice.gov.it на италиански език. Информацията от портала Italtrade с Вашите бизнес предложения се прехвърля автоматично и в сайта, където е на разположение на италианските фирми в продължение на три месеца.
Офисът на ИЧЕ – Агенция в София издава месечен бюлетин на български език, който включва анонсиране на бизнес предложения на италиански фирми, актуална информация за инициативи, организирани от Агенцията, изложения в Италия, новини. Ако желаете да го получавате, пишете на sofia@ice.it.

Скоро, ще дадем и повече информация относно събитието тази година.

BulgarianEnglishItalian