За рецептите от близкия Изток, Росен ви предлага един сочек кебап от агнешко месо върху крем от хумус.
Тук ще намерите моето предложение за фалафели. И ети и линка към епизода.
https://www.bnt.bg/bg/a/zlatisti-falafeli-s-takhanov-sos-i-agneshki-kebap-vrkhu-khumus

Агнешки кебап върху хумус (Бързо Лесно Вкусно)
Ingredients
За агнешкия кебап
- 500 гр мляно агнешко месо
- 1/2 глава лук
- 3-4 с.л. домати от консерва
- 1 бр. зелена чушка
- 1 бр. люта чушка
- 1 с.л. доматено пюре
- 2 с.л. олио
- черен пипер, сол
- кимион
Сос от нахут
- 1 буркан нахут
- 3-4 с.л. сусамов тахан
- 2 с.л. зехтин
- 1 бр. лимон
- 1 с.л. кимион
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 скилидка чесън
- сол
За сервиране
- Арабска питка
- 100 гр. цедено кисело мляко
- магданоз
Notes
Месото:
Смелете агнешкото месо. Загрейте олио в дълбок съд и запържете агнешката кайма. Сотирайте, докато месото промени цвета си и се раздроби. Нарежете лука, зелената чушка и лютата чушка на ситно и ги прибавете към агнешкото. Подправете със сол, черен пипер и кимион. Добавете доматите и доматеното пюре. Разбъркайте отново и гответе за още 10-12 минути.
Хумуса:
През това време пригответе хумуса. Поставете нахута в купата на блендера, добавете скилидката чесън и сусамовия тахан и пасирайте за кратко. Изстискайте сока от лимона и добавете заедно с подправките. Започнете да пасирате отново като добавяте зехтина до получаване на желаната консистенция. Сервирайте ястието като поставите хумуса върху арабска питка, отгоре сипете от агнешкия кебап, гарнирайте с лъжица кисело мляко и накълцан магданоз.
© 2019 – 2021, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2023