В този епизод с Росен ще ви покажем две ориенталски, от близкия изток, ястия. Това са вкусове, които много използваме и в България вече, навлезли са в нашата трапеза и не са ни непознати.
Аз ще ви предложа вкусни вегетариански фалафели със сос от тахан. А Росен, ще се разнообрази с агнешки кебап и хумус – вижте тук.
Ето и линк към епизода https://www.bnt.bg/bg/a/barzo-lesno-vkusno
Фалафели със сос тахини
Ingredients
За фалафелите
- 800 гр нахут
- 1 глава лук
- 1/2 връзка нахут
- 1 с.л бакпулвер
- 50 гр галета
- кимион
- кориандър
- индийско орежче по желание
- черен пипер
- сол
- слънчогледово или фъстъчено олио
За соса
- 5 с.л. сусамов тахан
- 3 с.л. заквасена сметана
- 1 скилидка чесън
- 1 бр лимон
- кимион
- къри
- лют червен пипер
- сол
- зехтин
Notes
За фалафелите
Поставете нахута в купата на блендера. Обелете и нарежете лука. Нарежете и магданоза. Пасирайте сместа. Овкусете с кимиона, кориандъра, индийското орехче, солта и черния пипер. Разбъркайте. Добавете бакпулвера и брашното и отново разбъркайте сместа. Накрая добавете галетата. Завийте със стреч фолио и оставете в хладилника поне за 1 час.
В чиния или тава сипете галета. Загребвайте от сместа с лъжица и оформяйте по-сплескани кюфтета. Леко ги овалвайте с галета. Пържете кюфтета в 2 пръста добре загрято олио, от двете страни. Изваждайте фалафелите в чиния, постлана с кухненска салфетка.
За тахини соса
Смесете сусамовия тахан и заквасената сметана. Пресовайте скилидката чесън и разбъркайте сместа. Добавете подправките. Изцедете сока от половин лимон, разбъркайте и прехвърлете в купичка. Сервирайте фалафелите в комбинация с тахини соса. Полейте с тънка струйка зехтин, добавете цели листенца магданоз и сервирайте.
© 2019 – 2021, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2023
Share this:
