Фарфалле с бекон и моркови

Adriana Ghiuseleva

, on

Oct 13, 2016

Фарфалле (Farfalle – пеперуди) тип паста
бекон
моркови
чесън
люти чушлета
пресни домати
доматено пюре

В загорещен по-дълбок и по-широк тиган слагате зехтин, в него добавяте нарязан чесън, оставяте леко да стане златист, внимавате да не загори, намалявате силата на огъня.
Веднага добавяте морковите, на тях им трябва малко повече време за да се сготвят. Добавяте по желание малко бяло вино, което оставяте да изври.
Когато сложите морковите, хвърлете пастата в заврялата с малко сол вода, по принцип на пастата й трябва около 10 минути, но пробвайте самите вие, доверявайте се на инстинкта ви. Важно е пастата да е ал денте, тоест не бива да бъде твърде много сварена. Леко “хрупкава”.
Междувременно в друг тиган хвърляте парченцата бекон, които да станат хрупкави, без мазнина, без нищо друго.
Към морковите добавяте нарязаните люти чушлета – абсолютно по ваша преценка и вкус и зависи от самите чушлета. Разбърквате, сол, пипер по вкус. След което вече добавяте доматеното пюре и пресните домати (а можете и само пюре или само домати) и преценявате овкусяването. Оставате да кипне и да се готви докато ври и пастата.
Прецеждате пастата и я хвърляте в тигана със соса и на среден огън оставяте 2-3 минути да се смесят вкусовете докато разбърквате.
На края “поръсвате” с бекона и поливате с малко зехтин.
Сервирате докато е топло и пушещо

Добър апетит 😉