ПРОДУКТИ за 4 души:
    • говеждо около 800гр месо
    • броколи
    • моркови
    • тиквички
    • чесън
    • подправки
    • вино
    • зехтин

 

За марината с мляко (за да омекне месото, спомага за крехкостта) :
  • мляко колкото да покрие месото
  • куркума
  • кориандър

 

Оставате да престои колкото се може повече, цяла нощ, по възможност и 24 часа.

 

Изваждаме от млякото и го нарязваме месото на късчета, големина по ваш вкус

За марината преди готвене (няколко часа):
  • червено вино
  • соев сос
  • мед
  • канела
  • поправки на вкус

 

Приготвяне:

МЕСОТО

След като говеждото е стояло в млякото и в маринатата, загряваме тиган с малко зехтин и запечатваме предварително нарязаните парчета месо от двете страни за около минута. Не хвърляте маринатата, оставяте си я и я добавяте в тавата с месото, след като сте го запечатали в тигана.

ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ

В един тиган с малко зехтин, чесън ги запържвам и задушавам за около 10 минути общо. Разбърквам

хубаво и добавям малко сол и пипер, и по желание някои други подправки. Напоследък, сигурно ви е направило впечатление, ползвам много куркума и кориандър. Добавяте зеленчуците към месото в тавана.

Двата процеса на месото и зеленчуците, постарайте се да ги направите едновременно, за да ги прехвърлите в тавана по едно и също време, да не изстиват.

 

Разбърквате всичко в тавата, за да е хомогенно и добавяте още малко зехтин. Покривате с фолио и на загрята фурна, оставяте да се пече за около час, час и 15 (зависи много от фурните) на 160-180 градуса.

Махате фолиото, разбърквате и връщате във фурната да се пече около 15-20 минути на 160 градуса, изваждате още един път, разбърквате и печете финално за около 15 минути. Разбира се всичко много зависи от уреда, в който печете, следете винаги.

На края ще получите прекрасно ухание на канела с пикантността на другите подправки. Гарнирате с няколко люти чушки и препечен хляб. И разбира се, прекрасно червено вино. Препоръчвам някои италиански вина, които може да си поръчате при моите приятели от “Кино и Вино” ето тук. 

© 2017, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2019


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Instagram

Come and join me on Instagram!

BulgarianEnglishItalian