Лято, о лято, коя храна ще ме направи най-здрав и красив

Когато става дума за храна и хранителни режими, може би най-издържаната теза е сезонното хранене, тоест способността да се храним с продуктите, които по естествен начин се раждат в природата, на местно ниво.

Всички имаме желанието да се чувстваме по-добре, по-здрави и по-добре изглеждащи, особено през топлите месеци. Феромоните започват да се движат по-ускорено, ставаме по-привлекателни и искаме да бъдем такива. Безспорно е, че без движение добрата фигура се поддържа доста по-трудно, дори подлагайки се на крайни диети, на които не сме последователи. При българина все още битува максимата “имам ли пари аз знам как да се храня”. Затова затлъстяването е повече при хората, които са по-заможни, защото си позволяват да консумират всичко, което им се яде. Добрият апетит говори за добро здраве, но прекалено изостреният апетит, когато човек непрекъснато иска да слага нещо в устата си – това действително натоварва организма, особено ако не е съпроводено от достатъчно движение. Все пак се натоварват различни органи, нарушават се метаболитни процеси, тялото започва да страда. А ние не искаме това.

Полезно би било да обръщаме внимание на различни фактори, които се изменят с години, но които ни съпровождат цял живот. Когато говорим за мярка в храненето, добре е да се съобразяваме с възрастта си, професията, начина на живот в ежедневието. Не можем да се поставяме под един знаменател на „тази храна е хубава за всеки“. Да, всяка храна има определени качества, но не на всеки един човек би въздействала по един и същ начин. Тенденцията е в бъдеще хората да се групират по генотипове, защото според генотипа си човек има различни потребности от храни. Това е вече науката на бъдещето на храненето – една диета не може да се прилага за всички хора.

Препоръчително е летният ни хранителен режим да включва по-леки храни. Добрата новина е, че през горещите дни апетитът ни за тежки ястия изчезва и организмът ни сам ни подсказва от какво се нуждае. Заменете мазните и тежки зимни супи и яхнии с вкусно и полезно гаспачо например, от пресни домати. Приготвяйте си супи с продукти, характерни за сезона – пъпеш, авокадо, царевица, грах, както и хрупкави зеленчуци като краставиците. Овкусявайте ястията си с ярки и ароматни пресни подправки като босилек и мента – ментата е чудесна добавка към всяко лятно ястие и питие, защото има охлаждащ ефект и благоприятства храносмилането. Лесните за храносмилане, леки храни са най-подходящи за лятото, защото не се задържат дълго в стомаха и не предизвикват чувство за тежест. Тежките ястия и бързата храна като пици, бургери и дюнери, с високо съдържание на мазнини ще повишат телесната ви температура в момент, когато най-малко имате нужда от това. Мазнината действа като изолатор на телесната топлина. Поради тази неприятна термична реакция е препоръчително да избягвате мазните и пържени храни. Това не само ще ви помогне да се чувствате по-добре през горещите дни, но ще повлияе благоприятни и върху фигурата ви.

Някои много полезни храни за лятото, които може да пробвате са кълновете, които са дребни, но богати на полезни вещества, като витамини, минерали и ензими. Ако забравяте да пиете вода или просто нямате навик, то тогава наблягайте на динята, която се състой от 90% вода, а удоволствието е голямо и е богата на фибри. Краставиците са много богати на вода, както и динята. Те съдържат бета-каротин и са много подходящи за лятото, и за който иска здрав тен. Тиквичките – любима лятна храна, те са вкусен и диетичен зеленчук, богат на минерални соли и полезни елементи. Съдържат калий и фосфор, калций, магнезий, манган, желязо, мед, сяра и хлор, а също така и микроелементи. Тиквичките са богати на каротин (провитамин А) и някои витамини от групата B. Тъй като имат много малко калории, са отлична храна за хора, страдащи от затлъстяване. Те помагат на организма да се освободи от шлаките и токсините, ускоряват метаболизма и свалянето на излишните килограми. Полезни са и против задържане на течности. Заради съдържанието на пектин, стимулират храносмилането и пазят от запек. Любимият домат на българите – летният розов домат е незаменима част от храненето през топлите месеци. Много се говори за свойствата на флавоноидите и антиоксидантите да неутрализират вредните свободни радикали в тялото. Ликопенът се съдържа в голямо количество в доматите. Този антиоксидантен флавоноид има способността да защитава клетките като предпазва кожата от вредните ултравиолетови лъчи и съответно от резултата, до който те могат да доведат – рак на кожата. Доматите осигуряват 38% от дневните нужди от витамин C, 30% от нуждите от витамин А и 18% от витамин К. А най-хубавото е, че не съдържат мазнини и холестерол.

Прасковите и кайсиите са две много любими плодове за топлия сезон. За прасковите се смята, че улесняват храносмилането, подобряват функциите на черния дроб и сърдечния мускул, а заради способността им да образуват хемоглобин се препоръчват при анемии. Кайсиите се препоръчват при сърдечно-съдови заболявания, смущения в кръвообращението и бъбречни страдания. Освен всички полезни свойства, те са изключително вкусни и сладки, особено когато са сочни и поели слънчевите лъчи.

И разбира се малки червени и черни плодчета – къпини, малини, които може да си хапвате като семки, или да ги добавяте към смутита, дори към свежи бързи пайове, и не на последно място с кисело мляко… а защо да не пробвате frozen yoghurt с плодчета?

По ваш избор къпини, малини, ягоди…може да добавите и други плодове, праскови, банани…

Измивате плодовете, нарязвате ги, слагате ги в една купичка и ги замразявате.

Когато са готови, ги слагате в блендер и добавяте киселото мляко.

Сипвате сместта в съд по ваш избор и замразявате за около 2-3 часа.

Готово е 🙂

Любимите ми смокини са изключителна храна, може дори да си ги сушите. Те имат и слабителен ефект, както и благоприятен такъв за чревната флора. Съдържат ензима фицин, който е полезен при сърдечно-съдови заболявания, висок холестерол и високи нива на кръвната захар.

Чудесно допълнение към всички тези храни е любимото българско бяло сирене, зряло или прясно, краве или от други млекодайни.

Наслаждавайте се на сезонната, прясна и свежа храна с удоволствие и осъзнатост.

© 2018, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2018


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Instagram

Follow Me!

BulgarianEnglish