Здравейте, кулинари,
мога да твърдя, че това си е моя рецепта на 100%. Ония ден съм в магазина и чудех какво да сготвя. Ядеше ми се паста, разбира се, но наистина отдавна не бях правила. Но все пак реших да импровизирам, да приготвя нещо по-различно, и просто взех няколко продукта, които инстинктивно съчетах в съзнанието си. И така и сготвих, с въображение и любов. Стана наистина чудно, вкусно, кремаво. Толкова вкусно, че искаш още и още 🙂
Текст и снимки: Адриана Гюзелева
Лумакони (lumaconi-паста с форма на охлюв) с гъби, доматен сос и крем от тиквички, босилек и пекан
Ingredients
- няколко скилидки чесън
- 1 жълта тиквичка
- няколко листа пресен босилек на вкус
- зехтин на вкус и на око
- шепа ядки пекан
- 100 гр пармиджано
- 100 гр диво растящи гъби
- 50 гр чери домати
- 150 гр пресни домати
- пеперончино на вкус
Notes
Ето какво да направите...
[За пестото:
в миксер поставяте няколко листа босилек, половин сурова жълта тиквичка, зехтин, няколко скилидки чесън, шепа ядки пекан и малко вода.
За соса:
в тиган, загрявате зехтин, добавяте чесън и малко пеперончино. Към тях добавяте гъбите и останалата половин тиквичка за около 3-4 минути готвите и добавяте хубавите пресни домати (аз използвах домашни домати в буркан), готвите още около 5 минути. Към тях добавяте малко повече от половината песто и разбърквате хубаво, на нисък огън готвите за още 2-3минути.
За пастата:
докато приготвяте соса, трябва да сте приготвили и пастата, за което ви трябва около 20 минути, за завиране на водата и сваряване на пастата. Не забравяйте да сложите едра морска сол във водата, още в началото.
Когато всичко е готово, изчеждате водата и добавяте пастата към соса, разбърквате за няколко минути всичко заедно, за да може да се смесят вкусовете. Този вид паста обгръща соса, и е много приятно когато вземете едно охлювче, вътре да е пълно със сос 🙂
Пренасяте пастата в хубав съд, отгоре посипвате с останалото песто, нарязвате няколко чери домати, няколко ядки пекан и няколко листа босилек.
Сервирате много топло и се наслаждавате с любов и любим човек.]
© 2018 – 2021, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2023
Share this:
