Sharing is caring!

Съставки

  • паста
  • пресни домати
  • чесън
  • зехтин
  • сол
  • подправки
  • скариди
  • вино

 

Паста

Паккери (paccheri) – един от най-големия вид паста, като големи макарони, много подходящи за рецепти с големи парчета сос и други съставки, както в случая.
Водата, посолена, завира  и хвърляте (от италианското buttare la pasta) пастата да се готви, този тип паста е готова след около 12-13 минути.

 

В голям тиган сте загрели зехтина и леко сте запържили чесъна. Ако искате да е по-лек аромата на чесъна, премахнете сърцевината му. Когато чесъна е с лек загар, прибавете обелените скариди. В случая ползвах вече сварени (бланширани). Може да използвате и съвсем сурови (те са със сив цвят по принцип). Следете ги, добавете малко сол и ако желаете друга подправка, аз добавих сухи подправки смес (босилек, пеперончино…), разбърквайте, така че от всички страни да се сготвят. След около 4-5 минути прибавете малко вино, бяло или розе, разбъркайте и изчакайте да изври алкохола.

 

Когато са се свили и са почти готови (опитвайте винаги когато готвите), добавете пресните домати, важното е да има парченца и да е свежо. Разбърквате, добавяте сол и подправки по преценка.

 

 

Следете самата паста да не е преварена, изцеждате водата и прибавяте паккерите към соса, разбърквате 2-3 минути и на края добавяте зехтин.

Сервирате горещо 🙂

Може да добавите едно чудесно бяло вино, сорт грилло (grillo), типичен сицилиански сорт, който може да си поръчате, както и много други италиански вина, при моите приятели Веско и Жули и да следвате в нашата рубрика “Кино и Вино®”

 

 

 

© 2017 – 2018, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2019

Sharing is caring!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Instagram

Come and join me on Instagram!

BulgarianEnglishItalian
shares