Пъстърва с брюкселско зеле

, on

Mar 23, 2017

Съставки

средно/голяма пъстърва
подправки
лимон
зехтин
брюкселско зеле 200-300гр
куркума
чесън
червено вино

Както в предишната рецепта, рибата я приготвих в хартия за печене, по този начин рибата наистина става по-сочна и попива ароматите на подправките и/или зеленчуците, които поставяте в хартията.

Пече се за около 20-30 мин (зависи винаги от фурната ви).

Междувременно в тиган (аз обичам да ползвам уок) слагате малко зехтин да загрее, добавяте чесън (на вкус) и запържвате леко.

Добавяте измитото брюкселско зеле и оставяте около 3-4 минути да се запържи. Добавяте малко червено вино (на око, но около 100 мл), готвите докато не се изпари алкохола, разбърквате. Слагате малко куркума и някоя друга подправка ако желаете (нещо люто).
Добавяте малко вода (около 150мл), разбърквате и закривате с капак, намалявате на среден огън и оставяте да се готви за около 10-15 минути, проверявате понякога и разбърквате. След което махате капака и продължавате да готвите и разбърквате. Ако е нужно добавяте още вода.

Времето за готвене съвпада горе долу с времето на рибата. Опитвайте и проверявайте, трябва да може да забодете лесно с вилица брюкселското зеле и да е меко.