Sharing is caring!

От къде да започна за Грузия…ще имаме да пишем и да споделяме с месеци… реших, че ще започна с няколко рецепти. Започвам отново с готвенето, и се вдъхнових да започна от Грузия. Ето и първата вкусна рецепта с пъстърва, която може да намерите навсяъде 🙂 Да ви е сладко!

Пъстърва с пълнеж от орехи по Грузински

Prep Time 40 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 1 hr
Course Main Dish
Cuisine georgian
Servings 2 души

Ingredients
  

  • 2 бр пъстърви
  • 50 гр орехи
  • естрагон
  • кориандър ако нямате пресен, аз ползвах на прах
  • 2 парчета лимон
  • 20-30 гр масло
  • 1 бр тиквичка
  • 100 гр гъби
  • 1 бр зелена чушка
  • 1 бр червена чушка
  • 1 бр морков
  • 1/2 глава лук
  • 2 с.л сладко от череши
  • 2 скилидки чесън
  • кориандър
  • червен лют пипер
  • сванска сол

Notes

За черешовия сос:
в миксера добавете сладкото, скилидките чесън, кориандъра (ако имате, сложете и пресен) и лютия червен пипер. Аз добавих и малко зехтин и вода (при условие, че сладкото е по-гъсто).
Как да си направим сванска сол у дома:
Сванската сол се използва много в грузинската кухня, замества солта. Може да си направим у дома - кориандър 2 с.л., прясно смлян червен пипер 1 с.л., кимион 0,5 с л., чесън 120гр., сминдух 1 с.л., семена копър 1 с.л., шафран 1 с.л., морска сол 160 гр. 
За ореховия пълнеж:
В миксера добавете орехите, пресен кориандър или на прах, естрагон (ако нямате не е страшно), и сванска сол.
На почистените и измите пъстърви, добавете сол, лимонов сок и ореховата смес вътре в стомахчетата. Поръсайте със сол, олио (аз нямах в момента, и използвах зехтин, но в грузинската кухня се ползва слънчогледово олио), и сложете в загрята фурна на 250 радуса за 15 минути. Зависи от фурната ви ... може и 200-220 градуса.
За зеленчуците:
Докато пъстървата се пече, подгответе зеленчуците. Нарежете ги на средно-големи парчета или както най-много ви харесва и ги сотирайте в тиган с маслото. Когато са почти готови (около 8-10 минути, да останат леко хрупкави) добавете сол, пипер, оцет и лук. Аз добавих и сванска сол, а ползвах черешов оцет на Аристон, което си взимам от Elly's Supreme taste.
Вземете една голяма хубава чиния и поставете пъстървата, зеленчуците и полейте със соса. Или просто си добавяйте сос в последствие. Да ви е сладко 🙂
Keyword грузински, пъстърва

© 2019 – 2021, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2022

Sharing is caring!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

BulgarianEnglishItalian