Паста (penne) с топено сирене, прошутто котто и гъби

, on

Dec 20, 2017

Продукти

Penne (тип паста, пенне) за двама души, не повече от 200 гр.
зехтин
чесън
прошуто котто (prosciutto cotto), което може да заместите с Пражка шунка
гъби (каквито харесвате), аз в случая използвах печурки
топено сирене от Млекарница Добрев, но може да заместите с друга
лют первен пипер пеперончино (peperoncino)

Докато пастата се готви (след като заври солената вода, пускате пастата и разбърквате, варите 1 минута по-малко от това, което пише на пакета. Търсете по възможност истинска италианска паста и от твърда пшеница) приготвяте в един тиган другите продукти.

Нагорещен зехтин, слагате малко чесън и почти веднага след това добавяте прошутото на кубчета, които ще запържите леко няколко минути. След което добавяте гъбите, посолявате малко, черен пипер ако желаете и пеперончиното. Разбърквате и по желание може да добавите червено вино, докато не се изпари алкохола и пак разбърквате.

Идва времето на топеното сирене, което разбърках със съвсем малко вода и зехтин, за да придобие по-кремава консистенция – добавих го в тигана, намалих огъня и разбърках. Готвите няколко минути. Всичко това отнема наистина около 10 минути, така че когато и пастата стане готова, изцеждате (задържате малко от водата, ако е нужно след това за довършване) и прехвърляте в тигана към соса.

Разбърквате хубаво всичко няколко минути, така че вкусовете да се смесят. По желание може да добавите пармиджано. Добър апетит 🙂