Sharing is caring!

Скъпи кулинари, вече знаете, че италианската кухня си ми е най-голямата слабост!И така, явно наистина имам голяма доза вдъхновение от както се прибрах от Мароко, хрумват ми интересни рецепти, сетивата ми се свързват и напират да готвя 🙂

Една много разпространена рецепта е паста с водка и съомга…скандинавска работа, или руска? Класическа рецепта от 80-те години в Италия, родена е в Болоня или в Ню Йорк? Едно нещо е сигурно: не е измислена в Русия.

Произходът на това ястие всъщност е загубен в легендата, или по-скоро в две легенди: според първата, през 70-те години ресторант Данте в Болоня изобретил ястието, което било приготвено фламбе директно пред гостите. Втората приписва създаването на рецептата на главен готвач в Ню Йорк, което вероятно би обяснило защо рецептата все още е толкова успешна в Щатите днес.

Penne vodka e salmone (паста с водка и съомга)

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 25 minutes mins

Course Primo

Cuisine Italian

Servings 2 души

Ingredients

  

• 200 гр penne (къса паста)
• 200 гр пушена съомга
• водка
• 1 малка глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 80 гр масло
• сол, черен пипер

Notes

Тази рецепта е много бърза...докато варите пастата, в тиган поливате със зехтин, към който добавяте ситно нарязан лук (може да допълните и с 1-2 скилидки чесън). Добавяте леко черен пипер. Нарязвате съомгата на кубчета/парченца и добавяте в тигана, разбърквате. Заливате с водката, около 1/2 чаша водка, изчаквате да се изпари алкохола. Намаляте огъня и готвите за няколко минути.

Когато пастата е готова я изсипвате към съомгата, разбърквате за 2-3 минути. Изгасвате огъня и добавяте малко масло. Разбърквате до стопяване.

Главната рецепта предвижда течна сметана, която се добавя последните 2 минути преди да се добави пастата към соса. Но аз предпочитам без.

Опитайте със студено бяло вино Соаве, 100% сорт Гарганега, район Соаве - регион Венето. Изба Villa Mattielli, може да го намерите ексклузивно при Кино и Вино

Текст и снимки: Адриана Гюзелева

© 2019 – 2021, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2023

Adriana Ghiuseleva

Sharing is caring!