Полента с праз лук, пармиджано и маслини
Ingredients
- 4 бр яйца
- 250 гр царевично брашно
- 500 мл мляко
- 1 л кипяща вода
- 1-2 стръка праз лук
- 150 гр сирене пармиджано може да заместите и с друго
- 1 връзка магданоз
- 1 шепа маслини без костилки
Notes
В тиган загрейте малко зехтин или олио и сложете нарязания на кръгчета праз-лук, запържвате за няколко минути докато стане златисто и омекне.
В една купа, разбъркайте яйцата и почнете да добавяте млякото, след това царевичното брашно и на края 1/3 от пармиджаното. Към тях добавете малко сол, пипер ако желаете, може и люто, и разбира се праза, маслините и магданоза. Разбъркайте добре и го прехвърлете в тава за печене, достатъчно голяма/висока, за да може да добавите водата.
Сега, на този етап, бихте могли да покриете с фолио и да го приберете в хладилник, за да го изпечете на другия ден.
Добавете горещата вода точно преди печене и добре разбъркайте. Слагате в загрята фурна и печете за 50-60 минути на 180 градуса. След 20 минути, разбъркайте цялото количество отново от центъра към периферията и обратно, за да може качамака да се изпече равномерно. Печете докато полентата стане златиста от горе и е достатъчно твърда, пробвайте с нож - той трябва да е чист като го извадите от качамака. Поръсвате с остатъка от сиренето. Може да сервирате както топла, така и студена, тя ще е по-мека когато е топла, и доста по-твърда при студено състояние. Може да се съхранява в хладилник до 4-5 дни. Добър апетит 🙂© 2019 – 2021, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2023
Share this:
