От къде да започна за Грузия…ще имаме да пишем и да споделяме с месеци… реших, че ще започна с няколко рецепти. Започвам отново с готвенето, и се вдъхнових да започна от Грузия. Ето и първата вкусна рецепта с пъстърва, която може да намерите навсяъде 🙂 Да ви е сладко!

© 2019, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2019

Print Recipe
Пъстърва с пълнеж от орехи по Грузински
Prep Time 40 мин
Cook Time 20 мин
Servings
души
Ingredients
Prep Time 40 мин
Cook Time 20 мин
Servings
души
Ingredients
Recipe Notes

За черешовия сос:

в миксера добавете сладкото, скилидките чесън, кориандъра (ако имате, сложете и пресен) и лютия червен пипер. Аз добавих и малко зехтин и вода (при условие, че сладкото е по-гъсто).

Как да си направим сванска сол у дома:

Сванската сол се използва много в грузинската кухня, замества солта. Може да си направим у дома - кориандър 2 с.л., прясно смлян червен пипер 1 с.л., кимион 0,5 с л., чесън 120гр., сминдух 1 с.л., семена копър 1 с.л., шафран 1 с.л., морска сол 160 гр. 

За ореховия пълнеж:

В миксера добавете орехите, пресен кориандър или на прах, естрагон (ако нямате не е страшно), и сванска сол.

На почистените и измите пъстърви, добавете сол, лимонов сок и ореховата смес вътре в стомахчетата. Поръсайте със сол, олио (аз нямах в момента, и използвах зехтин, но в грузинската кухня се ползва слънчогледово олио), и сложете в загрята фурна на 250 радуса за 15 минути. Зависи от фурната ви ... може и 200-220 градуса.

За зеленчуците:

Докато пъстървата се пече, подгответе зеленчуците. Нарежете ги на средно-големи парчета или както най-много ви харесва и ги сотирайте в тиган с маслото. Когато са почти готови (около 8-10 минути, да останат леко хрупкави) добавете сол, пипер, оцет и лук. Аз добавих и сванска сол, а ползвах черешов оцет на Аристон, което си взимам от Elly's Supreme taste.

Вземете една голяма хубава чиния и поставете пъстървата, зеленчуците и полейте със соса. Или просто си добавяйте сос в последствие. Да ви е сладко 🙂


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Instagram

Come and join me on Instagram!

BulgarianEnglishItalian