Скъпи кулинари, вече знаете, че италианската кухня си ми е най-голямата слабост!И така, явно наистина имам голяма доза вдъхновение от както се прибрах от Мароко, хрумват ми интересни рецепти, сетивата ми се свързват и напират да готвя 🙂

Една много разпространена рецепта е паста с водка и съомга…скандинавска работа, или руска? Класическа рецепта от 80-те години в Италия, родена е в Болоня или в Ню Йорк? Едно нещо е сигурно: не е измислена в Русия.

Произходът на това ястие всъщност е загубен в легендата, или по-скоро в две легенди: според първата, през 70-те години ресторант Данте в Болоня изобретил ястието, което било приготвено фламбе директно пред гостите. Втората приписва създаването на рецептата на главен готвач в Ню Йорк, което вероятно би обяснило защо рецептата все още е толкова успешна в Щатите днес.

© 2019, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2019

Print Recipe
Penne vodka e salmone (паста с водка и съомга)
Course Primo
Cuisine Italian
Prep Time 10 мин
Cook Time 15 мин
Servings
души
Ingredients
Course Primo
Cuisine Italian
Prep Time 10 мин
Cook Time 15 мин
Servings
души
Ingredients
Recipe Notes

Тази рецепта е много бърза...докато варите пастата, в тиган поливате със зехтин, към който добавяте ситно нарязан лук (може да допълните и с 1-2 скилидки чесън). Добавяте леко черен пипер. Нарязвате съомгата на кубчета/парченца и добавяте в тигана, разбърквате. Заливате с водката, около 1/2 чаша водка, изчаквате да се изпари алкохола. Намаляте огъня и готвите за няколко минути.

Когато пастата е готова я изсипвате към съомгата, разбърквате за 2-3 минути. Изгасвате огъня и добавяте малко масло. Разбърквате до стопяване.

Главната рецепта предвижда течна сметана, която се добавя последните 2 минути преди да се добави пастата към соса. Но аз предпочитам без.

Опитайте със студено бяло вино Соаве, 100% сорт Гарганега, район Соаве - регион Венето. Изба Villa Mattielli, може да го намерите ексклузивно при Кино и Вино

Текст и снимки: Адриана Гюзелева

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Instagram

Come and join me on Instagram!

BulgarianEnglishItalian