Както вече знаете, обожавам чесън! Почти не готвя без него. И когато, края на юли посетих Грузия, навсякъде присъстваше едно ястие – пиле Шкмерули. Едната вечер реших да си го поръчам, имахме свободна вечеря. Пиле, мляко/сметана и чесън. That’s all folks. И направо бях в небесата 🙂 незаменимият вкус.

Сега, у нас често имам домашни продукти, и се оказа, че имам доста парчета пиле. И си казах – ето това е момента, сега да направя това пиле. Както споделих в предишната грузинска рецепта за пъстърва, започнах отново с готвенето и нямаше как да не започна с Грузия. Да ви е сладко!

© 2019, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2019

Print Recipe
Пиле Шкмерули - млечно/чеснов сос
Course Main Dish
Cuisine georgian
Prep Time 60 минути
Cook Time 60 минути
Servings
души
Ingredients
Course Main Dish
Cuisine georgian
Prep Time 60 минути
Cook Time 60 минути
Servings
души
Ingredients
Recipe Notes

За пилето:

в глинен съд или тава, както предпочитате, опечете пилето, измито, добре подсушено, натъркано със сол и олио или зехтин. Ако сте опекли цяло пиле, след това го разделете на малки парчета и го подредете в избран от вас съд, може и да е в глинения съд.

За соса:

След като пилето е готово, в тиган, добавете водата, чесъна (аз го нарязах на много ситно), крема и млякото и гответе докато почне да ври. Когато заври, добавете мазнината от пилето, гответе още 2 минути. Аз добавих и малко сванска сол и червен пипер за лек цвят. Залейте пилето със соса. Сервирайте топло.

За гарнитурата:

от една грузинска рецепта за зелен фасул с джинджифил импровизирах с други зеленчуци - тиквичка, зелена чушка и морков, леко сотирани в тигана със сванска сол, чесън и зехтин. Една зелена салата, която измих и я добавих към истиналите вече зеленчуци, настъргах джинджифил и сервирах с още малко зехтин.

Сванска сол:

кориандър 2 с.л., прясно смлян червен пипер 1 с.л., кимион 0,5 с л., чесън 120гр., сминдух 1 с.л., семена копър 1 с.л., шафран 1 с.л., морска сол 160 гр. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Instagram

Come and join me on Instagram!

BulgarianEnglishItalian