Risotto funghi porcini e tonno (ризото с манатарки и риба тон)
Servings Prep Time
2 10minutes
Cook Time
30minutes
Servings Prep Time
2 10minutes
Cook Time
30minutes
Ingredients
Recipe Notes
  1. Приготвяте бульон, по ваше усмотрение – пилешки, зеленчуков или готов, на кубчета.
  2. В тиган затопляте малко зехтин и добавяте нарязания на малки парченца чесън, запържвате леко и добавяте ориза. Разбърквате и оставяте да стане леко златист.
  3. Добавяте чашата вино и оставяте да изври алкохола. Разбърквате.
  4. Почвате да добавяте черпак по черпак бульон към ориза, след всеки черпак разбърквате и изчаквате да изври течността преди да сипете другия черпак. За това казват, че да се прави ризотто е като да се прави любов – внимателно, по малко и с любов.
  5. В отделен тиган, запържете леко в зехтин и чесън гъбите. Аз добавих и пеперончино (лют червен пипер)
  6. След около 10 минути на готвенето на ориза, може да почвате да добавяте и продуктите, като почнете от гъбите.
  7. Продължавате да добавяте черпак след черпак.
  8. Опитвате и добавяте ако е нужно сол и пипер ако прецените.
  9. Когато вече почти е готово, последните 5 минути, добавяте сушените домати нарязани на малки парченца и рибата тон
  10. Нужни са около 25 минути от както започнете да добавяте бульона, за да се сготви – както пастата, ризотото трябва да е ал денте.
  11. Последните 1-2 минути добавяте малко масло, разбърквате и изгасвате котлона. Консистенцията трябва да е кремава
  12. В този нов вариант, аз добавих прясна куркума настъргана, но може да добавите просто пресен магданоз и малко пармиджано.

 

Да ви е сладко. Добър апетит!

© 2018, . All rights reserved. InFoodVeritas 2019

Share this: