Здравейте, приятели 🙂
Днес ще ви предложа нещо нетипично и което е за истински ценители, които обичат да експериментират, да търсят, да пробват и да се изумяват.
Открих заедно с една моя приятелка, рибата маятико, която е по-скъпа (между 50 и 60лв на кг.), но е дива и много хранителна.
Рибата
- Сготвихме я обвита в хартия за печене, за да може да задържи всички аромати и вкусове.
- В коремчето й сложихме пресен магданоз и лимон
- Като гарнитурка, сложихме зелени маслини, каперси, стар лук и чери домати
- Пече се за около 40 минути на 200 градуса. Първите 20 минути със затворена хартия, след което се разтваря
Радикио (не радичио)
Радикиото се измива добре, реже се на половина, и се слага в алуминиево фолио, малко зехтин и сол и на 275 градуса, между 7 и 10 минути.
Точно този сорт радикио тревиджано (от Тревизо – Италия) има много полезни свойства за здравето. Богато на антиоксиданти, изследвания показват, че повече и от боровинки и стафиди например. Противовъзпалително и подходящо за хора с артрит и ревматизми. Богато на витамин А, Б1 и Б2. Има пречиствателни свойства, спомага на доброто храносмилане и добрата работа на стомаха.
Гуакамоле вариация
- Авокадо
- лимон
- кориандър
- зехтин
- малко сол
И не забравяйте, наслаждавайте се на малките и семпли неща. Гответе с любов и желание. Не спазвайте всичко до грам и до точна съставка. Усещайте нещата, вкусвайте докато готвите 🙂
Добър апетит! 🙂
© 2016 – 2017, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2023