Sharing is caring!

  1. Ориз – за 4 души, не повече от 300 грама.img_20161106_183510
  2. Бульон (най-добре да е истински) зеленчуков, но и пилешки може
  3. зехтин
  4. чесън/лук
  5. доматен сос на кубчета
  6. червено вино (може и бяло)
  7. салам Чоризо
  8. салам Салсичон
  9. пресен магданоз

 

Ориз

  • Оризът трябва да е определен сорт – може да изберете Арборио, още по-добре Карнароли. За други сортове тук няма да говоря, защото или ги няма на нашия пазар или трудно се намират.

Подготовка

pb062082

  • В нагорещен тиган сипвате зехтин и/или масло, в което ще нарежете чесън и/или лук (както казвам, винаги е въпрос на вкус). Аз лично обожавам чесън и винаги го ползвам.
  • след като хване лек загар, сипвате суровия ориз, който също трябва да стане златист. Не забравяйте да бъркате.
  • на око сипвате червено вино, не повече от 200мл, бъркате и чакате хубаво да изкипи.
  • след което, продължавайки да бъркате, сипвате един черпак бульон (който държите на котлона до тигана, топъл). Бъркате.
  • Всеки път като ориза попие бульона, сипвате по един черпак и бъркате, бъркате 🙂

Ризото се прави както се прави любов с човека, когото обичате, с любов, внимание и старателност, не бързате, имате цялото време да го направите идеално и не спирате докато не … приключите 🙂 между 25 и 40 минути!

  • Не забравяйте подправките – сол, пипер, лют пипер.
  • Опитвайте винаги докато готвите 🙂
  • Бъркайте ориза и добавяйте по един черпак бульон.
  • В отделен тиган сте затоплили добре доматения сос със щипка захар и отново малко сол и пипер (ако обичате разбира се)
  • В трети тиган (това може и предварително) сте запекли салама, без мазнина, леко да хване загар и той.img_20161106_182121
  • Когато усетите, че ориза почти е готов (ал денте, тоест да не е преварен, да не е разкашкан, да е леко хрупкав, и точно този метод помага на този, който готви, да преценява колко да добавя), добавяте доматения сос и пр
    одължавате да бъркате.
  • Вече към края добавяте салама и загасвате котлона.

 

  • Последни стъпки: добавяте малко масло, което ще разбъркате и покрийте с капак за 2 минути.
  • Вече финално, махнете капака, разбъркайте и поръсете с пресния магданоз и пармиджано по желание.

И voilà 🙂 🙂 🙂img_20161106_183938

Сервираме с Nero d’Avola на изба Caruso&Minini (за повече инфор
мация, моля пишете в страницата ни в Facebook)

 

 

 

© 2016 – 2017, Adriana Ghiuseleva. All rights reserved. InFoodVeritas 2019

Sharing is caring!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Instagram

Come and join me on Instagram!

BulgarianEnglishItalian
shares